Crvena riža – zbogom kolesterolu

crvena riza

Tijekom zadnjih pet tisuća godina, čovječanstvo je otkrilo i uzgojilo više od tisuću vrsta riže – bijela, smeđa, basmati, divlja. Od 4. stoljeća prije Krista, kada je rižu donio Aleksandar Veliki, trebalo je proći još punih 12. stoljeća prije nego se riža napokon počela uzgajati u Europi. Iako potječe iz Indije i Kine, u literaturi se kao dvije glavne vrste razlikuju indijska (dugo zrno) i japanska (okruglo zrno) vrsta

Riža je žitarica koja s obzirom na svoju geolokacijsku rasprostranjenost hrani više od polovice svjetskog stanovništva. Kao namirnica, bogata je škrobom, karakterizira ju najveća energetska vrijednost među žitaricama (100 g = 355 kcal) te visok stupanj hranjivosti.

Riža sadrži minerale od kojih najviše fosfor i kalij, također, sadrži i željezo, magnezij, kalcij, bakar i cink. Kada je riječ o vitaminima, sadrži najviše vitamina E (najviše u klici) te vitamine B kompleksa u ljusci. Riža odlično utječe na crijevnu floru, a kao namirnica koja ne osigurava sve aminokiseline, odlično se slaže s mahunarkama, stoga svoje mjesto nalazi i u varivima

Osim vrijednih prehrambenih svojstava, riža se tisućama godina u raznim oblicima koristila u zdravstvene svrhe, te za prevenciju i liječenje, pri čemu svakako prednjači, kod nas slabo poznata – crvena riža. Crvena riža nastaje fermentacijom pomoću kvasca Monascus purpureus. Crvena riža se sastoji od 15 vrsta monakolina. U crvenoj riži dominira monakolin K, koji je poznat pod nazivom – lovastatin

Za smanjenje razine lošeg kolesterola zaslužni su ostali spojevi koji se nalaze u crvenoj riži, a to su biljni steroli, ostali monakolini, nezasićene masne kiseline, probavni enzimi te vitamini B kompleksa. Crvena riža je prihvaćena kao kineski narodni lijek i koristi se za liječenje bolesti srca i krvožilnog sustava. U 21. stoljeću crvena riža je postala popularna i u Europi, pogotovo kada je riječ o zdravstvenoj primijeni.

crvena riza zdravlje

Crvena riža kao dodatak prehrani

Istraživanje koje je najviše odjeknulo, svakako je ono objavljeno u studiji u američkom časopisu American Journal of Cardiology. Studija je pokazala da ekstrakt crvene riže u obliku dodatka prehrani može umanjiti kolesterol u krvi za 15% te LDL kolesterol za 21%.

U istraživanju je sudjelovalo 25 ispitanika s povišenim kolesterolom koji ne mogu ili ne smiju uzimati lijekove za snižavanje kolesterola. Nakon 4 tjedna uzimanja crvene riže kao dodatka prehrani, kod ispitanika je zabilježeno značajno sniženje i ukupnog i LDL kolesterola.

Osim ovoga, dostupan je zaključak istraživanja provedenog na 5000 dobrovoljaca u Kini koje je pokazalo da crvena fermentirana riža smanjuje rizik od srčanog udara za oko 30% te rizik od srčanog udara bez smrtnih posljedica za gotovo 70%.

Crvena riža – trigliceridi i kolesterol

Crvenu rižu je u Europi moguće već neko vrijeme kupiti u posebnim kapsulama odnosno tabletama. Vezano uz isto, stručnjaci su istaknuli da je ekstrakt crvene riže koji se koristio u navedenim istraživanjima bio posebno pripremljen za istraživanje, te da nije identičan onome koji se može pronaći kao dodatak prehrani u ljekarnama.

Istraživanja su otkrila da sastojci crvene riže blokiraju sintezu kolesterola. Posljedično, snižavaju kolesterol i trigliceride u krvi, smanjuju proizvodnju kolesterola u jetri, povećavaju HDL ”dobar” kolesterol i poboljšavaju zdravlje krvožilnog sustava

Doznajte više o basmati riži u našem članku —> Basmati riža – superžitarica nezaboravnog okusa

U 100 grama sirove riže nalazi se oko 12,5% vode, 0,6 grama masti, 6,6 grama bjelančevina i 79,4 grama ugljikohidrata. Crvena riža nastaje fermentacijom kvasca pri čemu se na njenom sloju stvara ljekoviti prah. Znanstvena studija Heber D. i suradnika utvrdila je da je samo jedan od 9 analiziranih preparata crvene riže dostupan u ljekarnama imao u svom sastavu svih 10 monakolinskih spojeva koje bi ovaj prirodni proizvod trebao sadržavati. 

Crvena riža – upotreba i doziranje

Zdravstvene prednosti crvene riže istaknuli smo ranije u tekstu. Crvena riža se u prošlosti koristila za liječenje slezene i loše probave. Budući da pročišćuje i matira kožu te joj vraća ravnotežu, crvena riža koristi se za tretiranje mješovite i masne kože. 

U kulinarstvu se crvena riža koristi kao dodatak jelima, te kao stabilizator hrane. U istočnjačkoj kuhinji crvena riža kao i proizvodi od crvene riže koriste se kao konzervans, prehrambena boja ali i začin

Odraslim osobama, dnevno se preporučuje konzumacija 1200 mg praha crvene riže. Crvenu rižu može se konzumirati i do dva puta na dan. Konzumacija kapsula ovisi o jačini kapsula. Neke kapsule se piju dva puta dnevno, neke samo jednom. Uvijek se pridržavajte uputa istaknutih na pakiranju.

crvena riza upotreba

Crvena riža – nuspojave (crvena riža i jetra)

Upotreba preparata od crvene riže ne preporučuje se mladim osobama, trudnicama, dojiljama i svim osobama koje imaju probleme vezane uz zdravlje jetre. U upotrebi crvene riže do sada nisu zabilježene alergijske reakcije, međutim preparati crvene riže mogu uzrokovati nuspojave slične onima koje izazivaju statini. Nuspojave statina su hepatotoksičnost i miopatija. 

Neke osobe mogu biti iznimno osjetljive i na malu dozu preparata. U slučaju da osjetite bol u mišićima kao i slabost mišića potražite savjet vašeg liječnika. Ako koristite preparat crvene riže: 

  • izbjegavajte konzumaciju alkohola
  • izbjegavajte konzumaciju drugih lijekova koji oštećuju jetru, lijekova protiv upale, lijekova za snižavanje visokog krvnog tlaka (lijekove nemojte prestati konzumirati na svoju ruku već se posavjetujte s liječnikom), 
  • izbjegavajte konzumaciju soka od grejpa
  • izbjegavajte konzumaciju koenzima Q10
  • izbjegavajte astaksantin, cink, ginko, češnjak, 
  • ako u terapiji koristite statine, nemojte koristiti preparat crvene riže.

Crvena riža – recepti

Kao što smo već spomenuli, crvena riža se može koristiti i u kulinarstvu, stoga smo odlučili pronaći odličan recept za pripremu rižota od crvene riže. Za pripremu rižota od crvene riže potrebni su vam sljedeći sastojci: 

  • pola glavice luka, 
  • 1 naribana mrkva, 
  • 2 češnja češnjaka, 
  • 1 veća tikvica, 
  • svježi sitno nasjeckani peršin, 
  • 25 dag šampinjona, 
  • pola litre temeljca od gljiva (temeljac možete zamijeniti s pola litre vode i kockom za juhu od gljiva), 
  • 200 g crvene riže, 
  • sol, 
  • papar, 
  • crvena paprika u prahu, 
  • 2 dcl vrhnja za kuhanje, 
  • parmezan, 
  • maslinovo ulje

Priprema:

  1. Sitno nasjeckajte luk, češnjak, svježi peršin i mrkvu, potom stavite pirjati na maslinovo ulje.
  2. Kada se luk počne cakliti, dodajte tikvicu narezanu na deblje kolutiće, potom dodajte očišćene i nasjeckane šampinjone. 
  3. Dodajte sol, papar, malo crvene paprike u prahu, promiješajte i pirjajte još nekoliko minuta sve dok povrće ne pusti vodu.
  4. Zatim dodajte rižu i pirjajte ju sve dok voda ne nestane, a zatim dodajte pola količine temeljca od gljiva i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri. Povremeno promiješajte. Kada se tekućina povuče, dodajte ostatak temeljca. 
  5. Dodajte sol i papar. Ako želite da rižoto bude pikantniji, dodajte malo više papra
  6. Ako je sav temeljac nestao, riža je kuhana. Tada dodajte vrhnje za kuhanje i kuhajte još nekoliko minuta dok se sve ne sjedini. 
  7. Kada je rižoto gotov, ostavite ga još 20 minuta da odstoji poklopljen, a zatim ga poslužite. 
  8. Rižoto servirajte posut parmezanom.
crveni rizoto

Crvena riža – gdje kupiti?

Crvenu rižu možete kupiti u prodavaonicama zdrave prehrane te na bio odjelima u svim bolje opremljenim trgovinama. 500 grama crvene riže u prosjeku će vas koštati oko 30 kuna (crvena riža bio&bio – 26,40 – 500 grama . 

Kapsule od crvene riže (dodatak prehrani) možete kupiti u bilo kojoj ljekarni. Encian kapsule od crvene riže možete nabaviti po cijeni od 44,90 kn. Više o tome koji su proizvođači dobri, kako konzumirati crvenu rižu i slično, možete doznati iz crvena riža forum iskustava.

Koristite li vi preparate od crvene riže? Kakvi su vaši rezultati? Pripremate li jela od crvene riže? – Pišite nam u komentaru, radujemo se vašim odgovorima. 

Članak uređen:

Saznajte više o kolesterolu u sljedećim tekstovima:

Ocjenite članak

4.48 / 5   27

Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Vezani pojmovi: crvena riza, kapsule crvene riže, crvena riza kao lijek, crvena riza tablete, crvena riza protiv masnoce, kvasac crvene riže, crvena riba recepti, crven oriz, ime kapsule crvene rize, 

Podijelite članak

Kopirajte adresu

Vaši komentari

Komentare nagrađujemo.

Crvena riža – zbogom kolesterolu

Želimo vas motivirati da svojim znanjem i iskustvom doprinesete cjelovitosti sadržaja na portalu.

Aktivne komentatore koji se trude doprinijeti nagrađujemo.

Svaki mjesec biramo najzaslužnijeg komentatora. Najboljem komentatoru mjeseca poslat ćemo obavijest e-mailom. Ukoliko u roku 8 dana ne primimo povratni odgovor, izabrat ćemo novog komentatora mjeseca i dodijeliti mu/joj nagradu. Nagradu smo u mogućnosti poslati samo punoljetnim osobama na adresu u Republici Hrvatskoj.

Što je poželjno:

  • komentar u kojima su iznesene korisne informacije koje nadopunjuju članak
  • komentar u kojima se dijeli vlastito iskustvo koje može biti korisno drugima
  • komentar je odgovor na pitanje postavljeno od drugog čitatelja ili postavljeno vlastito pitanje
  1. Molim Vas možete li mi preporučiti neki od preparata dostupan u ljekarnama koji je sigurno dobar,,,hvala Vam puno sa poštovanjem saša