Sirutka – vrste, priprema i kao dodatak u prehrani

sirutka

Sirutka je ostatak (tekućine) koja ostaje nakon obiranja mlijeka. Ona je nusprodukt proizvodnje sira i koristi se u nekoliko komercijalnih upotreba.

Vrste sirutke

Postoje dvije vrste sirutke:

  • slatka sirutka,
  • kisela sirutka.

Nastaju nakon proizvodnje različitih sireva i mliječnih proizvoda.

Sirutka

Slatka sirutka

Dobiva se nakon proizvodnje ”teških” sireva poput Goude ili Cheddar sira. Može se upotrijebiti za spravljanje Ricotte. Također dobra je za biljke u vašem vrtu jer sadrži puno hranjivih tvari.

Slatka sirutka ima veliku komercijalnu upotrebu i često se koristi kao dodatak prehrani – protein. 

Kisela sirutka

Dobiva se nakon proizvodnje jogurta ili kiselog vrhnja. Nastaje kao posljedica dodavanja kiseline ili octa u samu proizvodnju. Svaka sirutka koja ima pH manji od 5,1 spada u kisele sirutke.

Kisela sirutka može imati veći postotak kalcija.

Upotreba sirutke

Nekoliko primjera opće upotrebe sirutke koja vam je ostala od domaćeg sira. 

Sirutka se najčešće koristi za:

  • izradu Ricotte
  • izradu maslaca, 
  • zaštitu i ishranu biljaka, 
  • prehranu životinja.

Izrada Ricotte

Što je sirutka slađa – bolji je okus Ricotte. Dodavanjem malo vrhnja u sirutku poboljšat ćete okus Ricotte. 

Izrada maslaca

Ako ostavite sirutku nekoliko sati (preporučujemo preko noći) na vrhu će se kreirati krema. Rezultat je lijepi sloj vrhnja koji možete iskoristiti za izradu domaćeg maslaca

Sirutka za vrt

Sirutka je, kao što smo već naveli, kisela. Koristi se za zaštitu i ishranu biljaka.

Ovisno o vrstama biljaka u vrtu sirutka može biti korisna ili štetna.

Neke biljke trebaju kiselo tlo kako bi niknule. Ako je to slučaj u vašem vrt razrijedite sirutku s vodom u omjeru 1:1.

Za osjetljive biljke poput paprike za svaku litru vode dodajte 1 dcl sirutke. 

Sirutka za prehranu životinja

Zbog svoje hranjive vrijednosti sirutka se od davnina koristi za prehranu životinja. Osim za stoku dobra je i za kućne ljubimce. 

Sirutka kao protein u ljudskoj prehrani

Ljudi često upotrebljavaju sirutku kao dodatak prehrani. Zbog toga što je sirutka bogata proteinima koristi se za poboljšanje mišićnih proteina i za rast mišićne mase. 

Sirutka se smatra cjelovitim proteinom obzirom na to da sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina dok istovremeno ima vrlo nizak udio laktoze.

Prednosti sirutke u prehrani

Nutricionisti često preporučuju upotrebu sirutke kao dodatak u prehrani.

Svakodnevno se pronalaze nove prednosti u njezinoj konzumaciji. Najjednostavniji način korištenja sirutke u prehrani jest u obliku proteina koji se dodaju prehrani (također poznati kao whey proteini).

Sirutka pomaže kod:

  • mršavljenja, 
  • kolesterola, 
  • astme, 
  • masne jetre.

Sirutka – mršavljenje

Prema istraživanju na 158 ljudi, a objavljenoj u časopisu Nutrition&Metabolism, osobe koje su redovito jele sirutku u svojoj prehrani izgubile su znatno više masnoća u tijelu. Istovremeno su pokazali bolju očuvanost mišića u usporedbi s drugim sudionicima. 

Smanjuje kolesterol

Istraživanje The British Journal of Nutrition časopisa pokazalo je znatnu razliku u smanjenju kolesterola u skupini koja je redovito jela sirutku.

Sirutka protiv astme

Sirutka može ojačati imunitet. Pogotovo se to primijetilo kod djece koja boluju od astme. Djeca koja su prehranu nadopunila s 10g sirutke dva puta dnevno pokazala su bolji otpor prema astmi. 

Sirutka za masnu jetru

Masna jetra je najčešća bolest jetre u današnje vrijeme, a prirodni lijek je sirutka.

Dnevna konzumacija pola litre sirutke pročisti će i obnoviti jetru. Također se koristi i kod drugih obolenja jetre poput hepatitisa ili žutice.

sirutka

Sirutka – recepti

Ako Vas je zanima kako napraviti sirutku donosimo vam recept. I ne može biti jednostavniji!

  • Stavite obični jogurt u kuhinjsku krpu ili običnu pamučnu tkaninu i ostavite preko noći. 
  • Rubove spojite i zavežite (možete običnom kuhinjskom gumicom) i objesite iznad posude ili vrča. 
  • Sirutka će kroz tkaninu lagano kapati u posudu. Jednom kada je proces gotov sirutku spremite u staklenku i u hladnjak.

Sirutka – gdje kupiti?

Sirutku, kao dodatak prehrani, možete kupiti u bilo kojem dućanu za sportsku prehranu, dućanu sa zdravom prehranom ili u određenim ljekarnama.

Cijena proteina od sirutke varira od 100 – 300 kn za kilu.

Intolerancija na sirutku

Prije upotrebe sirutke preporučuje se napraviti test intolerancije pošto su neke osobe alergične.

Kod kuće možete testirati ovu namirnucu tako da nevečer utrljate malo sirutke na zapešće. 

Ukoliko vam je ujutro koža nadražena na tom mjestu tada ste alergični na ovu namirnicu.

Preuzmite članak i pročitajte ga kasnije:   PDF

Ocjena članka:

3.67 / 5   3
Facebooktwitterpinterestmail
12-12-2018
Foto: Photospin
Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

NAJČITANIJI TEKST DANAS:

Poklanjamo vam besplatne E-mail novosti

Vi označite što vas zanima, a mi ćemo se pobrinuti pružiti vam samo korisne informacije.

 Zdravlje  Ljepota  Vege Prehrana  Pokloni
Pojmovi uz članak: sirutka, kako napraviti sirutku, sirutka recepti, sirutka gdje kupiti, recepti sa sirutkom, priprema sirutke, koja sirutka je bolja za jetru kisela ili slatka, kako napraviti prah iz sirutke, kako dobiti sirutku, gdje kupiti sirutku,