Imaju li vegetarijanci povećan rizik obolijevanja od anemije?

vegetarijanci

U prošloj kolumni “Vegetarijanski izvori željeza u prehrani“ pisala sam o anemiji i vegetarijanstvu, a u ovoj sam odlučila podijeliti neke teorijske činjenice i rezultate poznatih medicinskih studija o riziku obolijevanja vegetarijanaca od anemije.

Anemija je jedno od najrasprostranjenijih oboljenja današnjice (Sharp, P. 2005). Pola milijarde ljudi pogođeno je anemijom, odnosno imaju deficit željeza u krvi (Cook et al., 1994).

Simptomi anemije su blijeda koža, umor, nedostatak energije, vrtoglavica, oslabljen imuni sistem, te smanjena sposobnost koncentracije (što predstavlja najveći problem onima koji intenzivno uče). Povećan rizik za anemiju imaju dojenčad do 6 mjeseci do 1 godine starosti, zatim trudnice i stariji ljudi.

Vegetarijanci nisu skloniji obolijevanju od anemije, već je razlog deficita željezapoor meal planing“, odnosno- loše planiranje obroka. (Leitzmann, 2005)

Dobro izbalansiran vegetarijanski obrok sadrži dovoljno željeza. Rezultati studije (Craig, 1994) pokazali su da je nivo željeza kod vegetarijanaca sličan nivou željeza kod onih ispitanika koji su jeli meso. Studija (Davey, et al., 2003) usporedila je unos željeza prehranom među 33,000 ispitanika koji su jedu meso, 10,000 onih koji su jeli ribu, 18,000 vegetarijanaca i 2,500 veganaca pokazala je da su veganci unosili najviše željeza ishranom, a za njima su bili vegetarijanci, tek iza njih nevegetarijanci.

Vegetarijanci imaju manju zalihu željeza u organizmu od nevegetarijanaca. Razlog tome je u kemijskom sastavu željeza iz mesa i onoga iz biljnih namirnica (Harvey et al., 2005). No, to ne povećava rizik vegetarijanaca da obole od anemije. Britanska Medicinska Asocijacija i Američka Asocijacija za prehranu slažu se da vegetarijanci nemaju veću vjerojatnost da obole od anemiju u odnosu an nevegetarijanci (BMA, 1986; American Dietetic Association, 2003).

To što vegetarijanci imaju manju zalihu željeza u organizmu , ne znači da to ima negativan efekt za zdravlje. Naime, neznatno smanjene zalihe željeza u organizmu smanjuju rizik od nekih kroničnih bolesti (Hunt, 2003). Općepoznato je da nevegetarijanci imaju veću zalihu željeza u organizmu od normalne ( „many meat eaters are oversupplied with iron“), što povećava rizik od obolijevanja od kardiovaskularnih bolesti i nekih vrsta raka (Leitzmann, 2005).

Koliko nam željeza zaista treba?

Potrebna količina željeza prema godinama starosti

(podaci iz Odjela za zdravlje, VB):

0-3 mjeseca1.7 mg
4-6 mjeseci4.3 mg
7-12 mjeseci7.8 mg
1-3 godine6.9 mg
4-6 godina6.1 mg
7-10 godina8.7 mg
Dječaci 11-18 godina11.3 mg
Muškarci 19 god.i više8.7 mg
Žene 11-50 godina14.8 mg
Trudnice27.0 mg
Žene u menopauzi8.7 mg

 

Brojne medicinske studije potvrdile su da vegetarijanska prehrana ne dovodi do anemije, dovoljno je samo izbalansirati obroke, tako da se na meniju nađu namirnice koje sadrže dovoljnu količinu željeza. Listu biljnih namirnica koje su bogate željezom možete pronaći u tekstu „Vegetarijanski izvori željeza“.

S ljubavlju, Danijela.

Izvori (references):

  • American Dietetic Association; Dieticians of Canada. 2003. Position of the American Dietetic Association and Dieticians of Canada: Vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association. 103 (6) 748-65.
  • Davey, et al., 2003. EPIC-Oxford: lifestyle characteristics and nutrient intakes in a cohort of 33 883 meat-eaters and 31 546 non meat-eaters in the UK. Public Health Nutrition. 6 (3) 259-69.
  • Hunt, J.R. 2003. Bioavailability of iron, zinc, and other trace minerals from vegetarian diets. American Journal of Clinical Nutrition. 78 (3) 633S-639S.
  • Leitzmann C., 2005. Vegetarian diets: what are the advantages? Forum on Nutrition. (57) 147-156).
  • American Dietetic Association; Dieticians of Canada. 2003. Position of the American Dietetic Association and Dieticians of Canada: Vegetarian diets. Journal of the American Dietetic Association. 103 (6) 748-65.
Preuzmite članak i pročitajte ga kasnije:   PDF

Ocjena članka:

3 / 5   2
Facebooktwitterpinterestmail
29-10-2018
Foto: Photospin
Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

NAJČITANIJI TEKST DANAS:

Poklanjamo vam besplatne E-mail novosti

Vi označite što vas zanima, a mi ćemo se pobrinuti pružiti vam samo korisne informacije.

 Zdravlje  Ljepota  Vege Prehrana  Pokloni
Pojmovi uz članak: anemija kod vegetarijanaca, vegani i slabokrvnost,