Antioksidansi – što su i kako djeluju?

antioksidansi

Antioksidansi su tvari koje brane organizam od slobodnih kisikovih radikala koji mogu oštetiti stanice. Često čujemo da su to čudotvorne i ljekovite tvari koje liječe svaku bolest, ali sama riječ označava cijelu skupinu različitih spojeva. Pretežno se radi o vitaminima i nekim mineralima.

U nastavku članka saznajte koji su to antioksidansi u hrani te kako se koriste antioksidanti u kozmetici.

Antioksidansi – značenje

Slobodni radikali su kemijski reaktivne deoksigenirane čestice koje izazivaju lančane reakcije koje oštećuju membrane stanica i DNK-strukturu ćelije. Kemijski reaktivna čestica slobodnog radikala:

  • napada masne kiseline,
  • DNK,
  • proteine,
  • molekule kolesterola.

To za posljedicu ima stvaranje novih čestica slobodnih radikala kao rezultat oksidacije slobodnih radikala. 

Ovaj proces izaziva brzu i  destruktivnu lančanu kemijsku reakciju (oksidacijom slobodnih radikala nastaju novi slobodni radikali koji oksidiraju i stvaraju nove slobodne radikale), koja može izazvati:

  • oštećenja na staničnim membranama,
  • oštećenja proteinskih struktura,
  • oštećenja DNK u stanicama.
  • oksidacije LDL (lošeg) kolesterola,
  • upalne procese.

Svi navedeni procesi doprinose razvoju bolesti poput:

Antioksidanti su tvari koje štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala. Antioksidansi za sebe vežu čestice slobodnih radikala, te tako sprječavaju njihovu oksidaciju i stvaranje destruktivne lančane reakcije.

Antioksidansi i rak su usko povezani jer djelovanjem slobodnih radikala u stanicama može doći do višestrukih mutacija. Nakupljanjem mutacija u stanicama može doći do gubitka funkcije tumor supresora ili pojačanog dijeljenja stanice što utječe na pojavu tumora.

Više o samom djelovanju antioksidanasa možete pročitati ovdje

Borovnice

Antioksidansi – vitamini

Najjači antioksidansi su:

Beta karoten je prekursor ili preteča sintezi vitamina A u našem organizmu, i jedan je od najdjelotvornijih antioksidanasa. Igra veliku ulogu u zdravlju oka i vida, reprodukciji i imunitetu. Osim beta karotena postoje i drugi karotenoidi koji su antioksidansi, kao što je likopen

Vitamin C je također antioksidans koji najveću ulogu ima u imunološkoj obrani organizma, zarastanju rana i proizvodnji kolagena. Pomaže kod apsorpcije željeza u tijelu te je stoga jedan od najdragocjenijih spojeva zdravstvene i kozmetičke industrije. 

Vitamin E sudjeluje u procesima širenja krvnih žila, razrjeđivanja krvi i metabolizma masti i masnog tkiva. 

Osim vitamina, minerali selen je također važni antioksidans. On u organizmu napada štetni vodikov peroksid te ga reducira u molekule vode. Usto, regulira funkciju štitnjače te rad srca. 

Antioksidansi u tabletama se mogu kupiti u gradskim i biljnim ljekarnama, trgovinama zdrave hrane, web shopovima ili čak nekim bolje opremljenim trgovinama mješovite robe. Neki od njih su:

  • antioksidansi Solgar – 279 kuna za 60 kapsula,
  • Solgar Beta Karoten – 60 kapsula je 135.55 kuna, 
  • Hug your Life Super C Antioksidant kapsule – 90 tableta po 500mg je 149 kuna,
  • Solgar Selen tablete – 100 tableta je 129 kuna,
  • Karoten kapsule (100 kapsula) Sanct Bernhard – cijena im je 129 kuna.

Antioksidansi u tabletama

Antioksidansi u hrani

Voće i povrće najvažniji su izvor antioksidansa, budući da sadrže obilje vitamina C, beta karotena, i likopena i drugih važnih antiokidansa, a posebno su njima bogati  citrusi, te voće i povrće narančaste i crvene boje (poput rajčice koja je bogata likopenom).

Biljna ulja i sjemenke bogate su vitaminom E, dok su brazilski orasi i datule bogat izvor selena (više o selenu pročitajte ovdje).

Lutein i zeaksantin nalaze se u:

  • tamnom zelenom povrću kao što su špinat, kelj, blitva, peršin,
  • rajčicama,
  • paprikama,
  • mrkvi,
  • bamiji, i kukuruzu.

Vitamin C možete pronaći u:

  • brokuli,
  • citrusima,
  • kupusu,
  • jagodama, malinama i šumskom voću,
  • paprikama,
  • rajčicama,
  • kelju,
  • prokulicama.

Beta karoten i ostale karotenoide možete naći u:

  • marelicama,
  • mrkvama,
  • šparogama,
  • nektarinama,
  • špinatu,
  • mandarinama,
  • tikvama,
  • breskvama,
  • kukuruzu. 

Vitamin E možete pronaći u:

  • brokulama,
  • avokadu,
  • blitvi,
  • mangu,
  • crvenim paprikama,
  • špinatu,
  • suncokretovim sjemenkama. 

Selen možete pronaći u:

  • brazilskim oraščićima,
  • mesu,
  • gljivama,
  • morskim plodovima.

Nabrojani antioksidansi nisu jedini – svako voće i povrće sadrži specifične antioksidanse, a znanstvena istraživanja svakoga dana otkrivaju nove vrste antioksidanasa.  Više o antioksidansima u hrani pročitajte ovdje

Ako su voće, povrće i zdrave masnoće zastupljene dovoljnoj mjeri u prehrani, tada unosite i dovoljno antioksidanasa, posebno ako ste vegetarijanac ili vegan. Ako razmišljate o uzimanju vitamina i mineral u vidu suplemenata, predlažemo da pročitate tekst: Suplementi – trebamo li ih uzimati ili ne?

Više o vegetarijanstvu pročitajte ovdje, a o veganstvu ovdje

Beta karoten

Antioksidansi za kožu

Slobodni radikali nastaju prirodno metaboliziranjem hrane, ali i starenjem. Što više starimo, više se staničnih sastojaka raspada i nastaje više slobodnih radikala. Promjene su vidljive kako na zdravlju osobe, tako i na koži.

Slobodni radikali mogu nastati i djelovanjem UV zraka kojih se trebamo čuvati.

Zbog toga se u mnogim kozmetičkim i dermatološkim pripravcima koriste antioksidansi kao borci protiv štetnog učinka slobodnih radikala. Aktivnost antioksidanata se čuva u metalnim ili tamnim bočicama i tvrdim pakiranjima. 

Antioksidansi u kozmetici koji se najviše koriste su:

  • vitamin E – odnosno njegov aktivni oblik koji može proći kroz slojeve kože, a to je alfa tokoferol,
  • likopen – lako se apsorbira kroz slojeve kože i često se koristi u kremama za kožu jer promovira sintezu kolagena i popravak oštećene DNA u stanicama,
  • resveratrol – jedan od jačih antioksidanata koji se može pronaći u voću, crvenom vinu, grožđu i orašastim plodovima, a može spriječiti oštećenja uzrokovana UVA i UVB zrakama, posebno na koži,
  • vitamin C – ili L – akorbinska kiselina je važan antioksidans za kožu jer potiče sintezu kolagena i sprječava oštećenja stanica kože uzrokovana slobodnim radikalima,
  • koenzim Q10 – ili ubikvinon, je molekula koja djeluje u proizvodnji stanične energije, a ima slično djelovanje kao vitamin C te se u kozmetičkim pripravcima uvijek nalazi uz vitamin C ili vitamin E koji su potrebni za njegovu aktivaciju. 

Optimalna koncentracija svakog pojedinog antioksidanta se još uvijek treba utvrditi, ali je poznato da oni djeluju već u jako malim količinama. Potvrđeno je da antioksidansi mogu proći kroz prvi vanjski sloj kože ili stratum corneum, gdje neutraliziraju djelovanje slobodnih radikala.

Preuzmite članak i pročitajte ga kasnije:   PDF

NAJČITANIJI TEKST DANAS:

02-09-2018
Foto: Photospin
Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Ocjena članka:

3.75 / 5   4
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Poklanjamo vam besplatne E-mail novosti

Vi označite što vas zanima, a mi ćemo se pobrinuti pružiti vam samo korisne informacije.

 Zdravlje  Ljepota  Vege Prehrana  Pokloni