Što su antioksidansi i kako djeluju?

Što su antioksidansi i kako djeluju?
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail

Antioksidanti su materije koje štite organizam od štetnog djelovanja slobodnih radikala.

Slobodni radikali su kemijski reaktivne deoksigenizirane čestice koje izazivaju lančane reakcije koje oštećuju membrane stanica i DNK-strukturu ćelije.

Kemijski reaktivna čestica slobodnog radikala bez oksigena, napada masne kiseline, DNK-strukturu ćelije, proteine i molekule kolesterola, što kao posljedicu ima stvaranje novih čestica slobodnih radikala kao rezultat oksidacije slobodnih radikala.

Ovaj proces izaziva brzu i  destruktivnu lančanu kemijsku rekaciju (oksidacijom slobodnih radikala nastaju novi slobodni radikali koji oksidiraju i stvaraju nove slobodne radikale), koja može izazvati:

  • Oštećenja na ćelijskim membranama
  • Oštećenja proteinskih struktura
  • Oštećenja DNK-strukture ćelije
  • Oksidacije LDL (lošeg) kolesterola
  • Upalni proces

Svi navedeni procesi doprinose razvoju bolesti poput makularne degeneracije oka, bolesti srca i krvnih žila, artritis i malignih oboljenja, te uzrokuju brže starenje ćelija.

Antioksidansi za sebe vežu čestice slobodnih radikala, te tako sprječavaju njihovu oksidaciju i stvaranje dekstruktivne lančane rekacije.

Najpoznatiji antioksidansi su:

  • Vitamin C
  • Vitamin E
  • Vitamin A (beta-karoten)
  • Likopen
  • Lutein I zeaksantin
  • Selen
  • Hrana bogat antioksidansima

Voće i povrće najvažniji su izvor antioksidansa, budući da sadrže obilje vitamina C, beta-karotena, i likopena i drugih važnih antiokidanasa, a posebno su njima bogati  citrusi, te voće i povrće narandžaste i crvene boje (poput rajčice koja je bogata likopenom). Biljna ulja i sjemenke bogate su vitaminom E, dok su brazilski orasi i datule bogat izvor selena (više o selenu pročitajte ovdje).

Lutein i zeaksantin nalaze se u tamnom zelenom povrću (špinat, kelj, blitva, peršin), te rajčicama, paprikama, mrkvi, bamiji, i kukuruzu. Nabrojani antiokidansi nisu jedini – svako voće i povrće sadrži speciifcne antioksidanse, a znanstvena istraživanja svakoga dana otrkivaju nove vrste antioksidanasa.

Ukoliko su voće, povrće i zdrave masnoće zastupljene dovoljnoj mjeri u prehrani, tada unosite i dovoljno antioksidanasa, posebno ako ste vegetarijanc ili vegan. Ukoliko razmišljate o uzimanju vitamina i mineral u vidu suplemenata, predlažemo da pročitate tekst: Suplementi – trebamo li ih uzimati ili ne?

Preuzmite članak i pročitajte ga kasnije:   PDF

NAJČITANIJI TEKST DANAS:

Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Ocjena članka:

3.75 / 5   4
Facebooktwittergoogle_pluspinterestmail