Božićni suhi kolači – recepti

Suhi kolači Božić

Ako osim klasičnih božićnih suhih kolača želite napraviti i neke kolačiće koji možda nisu tradicionalni, ali također savršeno pašu zimi uz tople napitke, predstavljam vam dva recepta koja kombiniraju voće, što suho što svježe, orašaste plodove i pirovo brašno kao glavne sastojke.

Božićni suhi kolači
Foto: Mare

Mini štrudlice – suhi kolačići s marmeladom

Mini štrudlice
Foto: Mare

Sastojci

  • 180 g pirovog brašna,
  • 50 g + 50 g glatkog pšeničnog brašna ( ovih 50 g ćete postepeno dodavati pri kraju),
  • 40 g lanenih sjemenki,
  • 90 ml suncokretovog ulja,
  • 1 do 2 limuna/70 ml ocijeđenog soka limuna (možete koristiti neki drugi agrum po želji),
  • naribana korica limuna ili agruma po želji kojeg koristite,
  • 30 ml javorovog sirupa ( može i agavin, rižin ili neki drugi sirup zaslađivač po želji),
  • 85 g šećera ( 50 g nerafiniranog šećera + 35 g šećera u prahu),
  • 5 g praška za pečenje,
  • prstohvat soli.

Za nadjev možete koristiti neki džem po vašem izboru ili više njih pa raspodijeliti tijesto i napraviti više varijanti štrudlica. Možete i kombinirati džem i sirup ili suho ili svježe voće pa će štrudlice biti sočnije. Evo nekoliko mojih varijanti za nadjeve:

Prva varijanta nadjeva:

  • 150 g džema od šipka,
  • 10 svježih ili suhih datulja,
  • 100 ml bademovog mlijeka.

Datulje očistiti od koštice, potopiti 10-ak u ugrijanom bademovom mlijeku (20-ak ako koristite suhe datulje), pomiješati sve s džemom od šipka i dobro usitniti u blenderu da dobijete kompaktnu smjesu.

Druga varijanta nadjeva:

  • 1kg očišćenih i naribanih jabuka s
  • 2 žličice cimeta.

Naribane jabuke začiniti cimetom i 15-ak minuta dinstati na vatri dok ne dobijete kompaktnu smjesu. Po želji dodatno zasladite šećerom ili sirupom po vašem izboru.

Treća varijanta nadjeva:

  • 200 g suhih smokava,
  • 3 mandarine.

Smokve očistiti od peteljke, narezati i dodati oguljene mandarine. Sve usitnite u blenderu dok ne dobijete kompaktni namaz.

Napomena

Navedene količine sastojaka za svaku varijantu nadjeva su dostatne za kompletnu količinu tijesta, ako želite koristiti više varijanti na istu količinu tijesta, onda smanjite količinu nadjeva sukladno tome koliko varijanti nadjeva koriste. Na pola odlučite li koristiti dvije varijante ili na trećine, ako koristite sve tri varijante.

Priprema

  1. Potopite cijele sjemenke lana u vodi i ostavite 30-ak minuta da odstoje. Nerafinirani šećer i šećer u prahu zajedno usitnite u blenderu.
  2. Promiješajte u posudi pirovo brašno, pšenično glatko brašno (ostavite 50 g brašna za kasnije), prašak za pecivo, šećer koji ste prethodno izblendali, naribanu koricu agruma kojeg koristite i prstohvat soli.
  3. U odstajale sjemenke lana i vodu dodajte ulje, sok agruma i javorov (ili neki drugi) sirup. Sve dobro usitnite štapnim mikserom ili u blenderu. Dobit ćete bjelkastu kremu.
  4. Dodajte dobivenu kremu u suhe sastojke i dobro sve promiješajte. Najlakše će biti da to odradite rukama, bit će jako ljepljivo, ali malo po malo dodajte preostalo brašno, a jednu žlicu brašna ostavite za sam kraj kada ćete formirati kuglu od tijesta. Pokrijte i ostavite 30 minuta u frižideru.
  5. Pripremite nadjev po želji, da li neki od mojih prijedloga ili džem po vašem izboru.
  6. Tijesto izvaljajte na otprilike 2 do 3 mm debljine, po potrebi pobrašnite lagano površinu na kojoj valjate ili koristite papir za pečenje na način da jedan list stavite dole, pa tijesto na njega i preko još jedan list papira. Tako ne morate koristiti dodatno brašna. No ako je tijesto i dalje ljepljivo, slobodno lagano pobrašnite. Svako brašno ne upija jednako, stoga sa strane imajte žlicu/dvije brašna za posipati po potrebi.
  7. Izrežite trake široke 8 cm i po sredini raspodijelite nadjev na svaku traku po sredini na način da ne zauzme više od 3 do 4 cm površine, a krajeve nadjeva spojite prstima i dobro zalijepite.
  8. Režite štrudlice na 5 cm duljine, a pri stavljanju na pleh na koji ste prethodno stavili papir za pečenje ih preokrenite tako da onaj dio gdje ste ih spajali bude na dnu.
  9. Pecite na 180°C 20 do 30-ak minuta. Vrijeme pečenja ovisi i o nadjevu, ako radite s jabukama trebat će malo više nego ako punite s džemom.
Mini štrudlice - priprema
Foto: Mare

Keksići od orašastih plodova i suhog voća

Keksići od orašastih plodova i suhog voća
Foto: Mare

Ideja za ove keksiće došla je sasvim spontano kada sam vidjela da mi na policama ostalo svakojakih orašastih i suhog voća, od svega pomalo. Počistiti police je bila nit vodilja.

Odlučila sam sve to kombinirati, dodati malo oštrog brašna, praška za pecivo, ulja i biljnog mlijeka i rezultat su prhki, aromatični keksi. U sastojcima ću vam navesti čega se sve tu našlo, no vi možete slobodno kombinirati samo neke od navedenih ili neke druge, bitno da se držite sveukupne količine i omjera orašastih naspram suhog voća. Pretpostavljam da bi vjerojatno i neki drugi omjer funkcionirao, no zasad mogu jamčiti samo za ovaj isprobani.

Također, možete kupiti i već gotovi mix suhog voća ili orašastih plodova, ako sve sastojke kupujete specijalno za ove kekse. Uzevši u obzir da suho voće ima veću koncentraciju šećera, nisam dodavala nikakav ekstra šećer, no ako vi volite slađe, slobodni ste dodati sladilo po želji.

Sastojci

  • 150 g orašastih plodova (bademi, orasi, indijski oraščići i lješnjaci),
  • 250 g suhog voća (brusnice, goji, grožđice, šljive, kandirani đumbir i naranča),
  • 110 g oštrog pšeničnog brašna,
  • 5 g praška za pecivo,
  • 70 ml biljnog mlijeka,
  • 2 žlice biljnog ulja.

Priprema

Suho voće i orašasti plodovi
Foto: Mare
  1. Orašaste plodove i suho voće usitnite u blenderu dovoljno da se sve poveže u kompaktnu smjesu.
  2. Brašno i prašak za pecivo promiješajte i dodajte usitnjenoj smjesi suhog voća i orašastih plodova, ulijte biljno mlijeko i ulje te rukama dobro promiješajte. Smjesa će biti ljepljiva, ostavite ju u posudi sat vremena u frižideru da se svi sastojci dobro povežu.
  3. Izvaljajte između dva lista papira za pečenje na debljinu cca. 5 mm pa kalupom po želji odrežite oblik i prebacite na lim za pečenje na koji ste prethodno stavili papir za pečenje.
  4. Pecite na 160°C, 15-ak minuta. Keksići će dok su topli biti jako mekani, pa pažljivo rukujte s njima dok se skroz ne ohlade. Tada poprimaju čvršću formu jer se suho voće opet stabilizira hlađenjem.

Napomena: pečene i ohlađene mini štrudlice i keksice možete staviti u zamrzivač.

U slast!

Više mojih recepata možete potražiti ovdje.

Članak uređen:

Ocjenite članak

5 / 5   3

Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Vezani pojmovi: kolači od suhih sastojaka, 

Podijelite članak

Kopirajte adresu

Vaši komentari

Komentare nagrađujemo.

Božićni suhi kolači – recepti

Želimo vas motivirati da svojim znanjem i iskustvom doprinesete cjelovitosti sadržaja na portalu.

Aktivne komentatore koji se trude doprinijeti nagrađujemo.

Svaki mjesec biramo najzaslužnijeg komentatora. Najboljem komentatoru mjeseca poslat ćemo obavijest e-mailom. Ukoliko u roku 8 dana ne primimo povratni odgovor, izabrat ćemo novog komentatora mjeseca i dodijeliti mu/joj nagradu. Nagradu smo u mogućnosti poslati samo punoljetnim osobama na adresu u Republici Hrvatskoj.

Što je poželjno:

  • komentar u kojima su iznesene korisne informacije koje nadopunjuju članak
  • komentar u kojima se dijeli vlastito iskustvo koje može biti korisno drugima
  • komentar je odgovor na pitanje postavljeno od drugog čitatelja ili postavljeno vlastito pitanje

Trenutno nema komentara budite prvi i komentirajte članak.