Zobeno mlijeko – hranjiva veganska alternativa kravljem mlijeku

zobeno-mlijeko

Zobeno mlijeko je ukusna veganska alternativa mlijeku životinjskog porijekla. Uz to je i vrlo hranjivo, jednostavno i jeftino za napraviti kod kuće. Za njegovu pripremu potrebna su samo tri sastojka: zob, voda i blender.

Njegov blagi slatki okus dobra je zamjena za obrano mlijeko, a može se koristiti na isti način kao rižino ili sojino mlijeko. Nema laktoze, a udio masti u njemu je vrlo nizak. Njegova je nutritivna vrijednost velika, a zapadnjački ga travari preporučuju i kao tonik za živčani sustav.

Prednosti zobenog mlijeka

Vitamini i minerali

Jedna od prednost ovog mlijeka je zasigurno njegov nutritivni sadržaj. Zobeno mlijeko sadrži 10 minerala i 15 vitamina. Samo jedna šalica zobenog mlijeka sadrži 36% preporučene dnevne doze, ili RDA kalcija. Punomasno kravlje mlijeko sadrži 28%.

To znači da svaki dan možete unijeti očekivanu i potrebnu količinu kalcija potrebnu vašem organizmu, čak i ako ne tolerirate laktozu. Mnogi ljudi koji su intolerantni na laktozu često odabiru rižino ili sojino mlijeko kao zamjenu za mlijeko životinjskog porijekla.

No zobeno mlijeko može biti bolji izbor za vas, jer je obično jeftinije, a vrlo lako ga možete napraviti sami. Zobeno mlijeko sadrži gotovo dvostruko više vitamina A  u odnosu na kravlje mlijeko, a bogato je i vitaminima C, B, D i E.

Ako patite od anemije i tražite veganske opcije za unos željeza, jedna porcija zobenog mlijeka sadrži 10% preporučene dnevne doze. Ono je izuzetno bogato i magnezijem koji je važan za proizvodnju enzima koji reguliraju lučenje inzulina i raspodjeli glukoze u tijelu.

zob-i-zdravlje

Nizak udio masti i kolesterola

Ono je odličan izbor za vas i ako pazite na kilograme, jer je njegov udio masti, u usporedbi s drugim sličnim proizvodima, izrazito nizak. Jedna porcija zobenog mlijeka sadrži samo 2,5 g masti i to bez zasićenih masnoća. Za usporedbu, jedna porcija punomasnog kravljeg mlijeko sadrži 8 g masti i 5 g zasićenih masti.

Zobeno mlijeko u cijelosti čine žitarice i zato predstavlja izvrstan dodatak prehrani za vegetarijance i vegane. Još jedna korist od ispijanja pića na bazi sjemenki je manjak kolesterola u njemu. Punomasno kravlje mlijeko sadrži čak 24 mg kolesterola po obroku.

Ovo mlijeko sadrži važan nutrijent koji se zove beta glukan. Radi se o topivim vlaknima koja jačaju imunološki sustav. Redovita konzumacija hrane bogate beta glukanom pomaže u sprječavanju infekcija te budi prirodnu sposobnost tijela da se samo izliječi.

Osim toga, beta glukan može smanjiti rizik od dijabetesa. On djeluje tako da povećava žitkost hrane obrađene u crijevima te tako usporava apsorpciju ugljikohidrata u tijelu. Beta glukan pomaže i pri regulaciji razine šećera u krvi kod osoba koje boluju od dijabetesa tipa 2.

Kako napraviti zobeno mlijeko?

Listići zobi + voda + blender + cijedilo = zobeno mlijeko. Prije samog pravljenja preporučuje se da zob natopite u vodi. Tako pripremljeno zobeno mlijeko može stajati zatvoreno u hladnjaku i do pet dana.

Koristite ga u smoothiejima, zobenoj kaši, s pahuljicama, u kuhanju ili ga pijte samostalno. Zobenu kašu koju ste koristili u receptu možete pojesti i kao smoothie ili osušiti te je izmljeti u zobeno brašno.

Ima li zobeno mlijeko mana?

Okus zobenog mlijeka vrlo je sličan okusu zobi, naravno. Najveći izazov u njegovoj pripremi je postizanje kremaste teksture, odnosno kako izbjeći da mlijeko bude previše vodenasto i samim time manje ukusno.

No imajući na umu da je riječ o domaćem mlijeku koje se priprema bez emulgatora i sredstava za zgrušavanje, njegove prednosti nadoknadit će ono što nedostaje samom okusu. Po želji ga možete začiniti cimetom, ekstraktom vanilije ili javorovim sirupom.

Preuzmite članak i pročitajte ga kasnije:   PDF

Ocjena članka:

5 / 5   2
Facebooktwitterpinterestmail
24-02-2017
Foto: Photospin
Napomena: Ovaj sadržaj je informativnog karaktera te nije prilagođen vašim osobnim potrebama. Sadržaj nije zamjena za stručni medicinski savjet.

Poklanjamo vam besplatne E-mail novosti

Vi označite što vas zanima, a mi ćemo se pobrinuti pružiti vam samo korisne informacije.

 Zdravlje  Ljepota  Vege Prehrana  Pokloni
Pojmovi uz članak: zobeno mlijeko, dal zobeno mlijeko ima kalcija i željeza i vitamina, je li sojino mlijeko zdravo, kako nadoknadit željezo, mlijeko od zobi, zobeno mlijeko alternativa, zobeno mlijeko i dijabetes, zobeno mlijeko nutritivna vrijednost, Zobeno mlijeko recepti,